Preparación:
Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y agrega 1 cucharada de aceite. Si estás usando carne de cerdo, pollo o camarones, cocínalos hasta que estén dorados y cocidos por completo. Luego, retíralos de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite y saltea los vegetales hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Luego, retíralos y resérvalos junto con las proteínas.
Añade la última cucharada de aceite a la sartén y agrega el ajo picado. Cocina por unos segundos hasta que esté fragante.
Empuja el ajo hacia un lado de la sartén y vierte los huevos batidos en el espacio vacío. Revuelve los huevos mientras se cocinan hasta que estén revueltos y cocidos.
Agrega el arroz frío a la sartén y revuelve para combinarlo con los huevos y el ajo.
Vierte la salsa de soja y, si estás usando aceite de sésamo, agrégalo también. Continúa revolviendo para que el arroz se impregne de los sabores y se dore ligeramente.
Vuelve a agregar las proteínas y los vegetales reservados a la sartén. Revuelve todo junto hasta que esté bien mezclado y caliente.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Puedes ajustar la cantidad de salsa de soja según tu preferencia de sabor.
Opcionalmente, puedes agregar cebollines picados, cilantro fresco o maní picado como topping antes de servir.
Sirve caliente como plato principal.
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