Comience triturando las galletas Graham hasta convertirlas en migajas. Puse unas 10 hojas de galletas Graham en una bolsa ziploc y luego las golpeé con un objeto pesado (como un rodillo o un ablandador de carne plano). Necesitas suficiente para hacer 1 1/2 tazas en migajas.
Reserve 2 cucharadas de migas (las usaremos para la cobertura). En un tazón mediano, combine la mantequilla derretida con las migas de galletas Graham.
Extienda el resto de las migas en una fuente para hornear de 9×9 pulgadas. Empuje hacia abajo con las manos para formar una capa plana.
Luego, combine el queso crema ablandado con 1/2 taza de azúcar. Esto es más fácil si usa una batidora de pie o una batidora eléctrica de mano. Deja este tazón a un lado.
En un recipiente aparte (para hacer la crema batida), combine la crema batida espesa, 3 cucharadas de azúcar y el extracto de vainilla. Con una batidora eléctrica o de pie, bátelo hasta que se formen picos rígidos. Puedes omitir esto si estás usando COOL WHIP. Esto tomará uno o dos minutos a alta velocidad.
Combine la mezcla de queso crema con la crema batida, a mano, hasta que se combinen bien.
Extienda la mitad de la mezcla de queso crema y crema batida de manera uniforme sobre la base.
Distribuya uniformemente el relleno de tarta de cerezas sobre la capa de crema batida. Finalmente, cubra con el resto de la mezcla de queso crema y crema batida. Distribuir uniformemente. Cubra con las migas de galletas Graham reservadas.
Refrigere por un par de horas (o toda la noche) antes de cortar y servir.
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