Preparación:
Verás que el preparar ésta receta es muy fácil pues se trata básicamente de «empanizar» el pescado, pero el sabor y la textura que se obtienen son totalmente diferentes a todo lo que has probado. Lo primero que haremos para preparar el chicharrón de pescado será cortar los filetes de lenguado en cubos más o menos del tamaño de un bocado.
Coloca la harina en un tazón y mezcla junto con la pimienta, sal, romero, y ajo en polvo.
Agrega el pescado y cubre bien con la harina.
Fríe los trozos de pescado en una sartén con suficiente aceite ya caliente. Fríe el chicharrón de pescado hasta que tenga una apariencia dorada y se sienta firme.
Escurre el exceso de aceite de los chicharrones antes de servir. Puedes utilizar papel absorbente para ello.
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