Instrucciones:
En un tazón, mezcla la harina, la leche, los huevos y una pizca de sal hasta obtener una masa suave. Agrega las espinacas picadas y mezcla bien.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala con un poco de aceite o mantequilla.
Vierte una porción de la masa en la sartén caliente, inclinando la sartén para distribuir la masa de manera uniforme y formar una crepe delgada. Cocina por ambos lados hasta que estén dorados.
En otra sartén, saltea el ajo en aceite de oliva hasta que esté fragante. Agrega las espinacas frescas y cocina hasta que se marchiten.
Coloca una porción de las espinacas salteadas en el centro de cada crepe. Si lo deseas, agrega queso feta desmenuzado.
Dobla los bordes de la crepe sobre el relleno, formando un paquete.
Repite el proceso hasta que todas las crepes estén rellenas.
Puedes acompañarlas con una salsa de yogur o tomate, y disfrutar de un plato ligero y delicioso que combina la suavidad de la crepe con la frescura de las espinacas. ¡Buen provecho! [/spoiler]
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