Preparación:
Preparación de los nopales:
Lava bien los nopales para quitarles el polvo y las espinas.
Pela la capa exterior de los nopales con un cuchillo o pelador.
Corta los nopales en tiras delgadas.
Cocción de los nopales:
En una cacerola, hierve agua con sal.
Agrega las tiras de nopal y cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún firmes.
Escurre los nopales y enjuágalos con agua fría para detener la cocción.
Ensamblaje de la ensalada:
En un tazón grande, mezcla los nopales cocidos, los cubos de tomate, la cebolla morada, el chile jalapeño y el cilantro fresco.
Aderezo:
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes estén cubiertos.
Decoración:
Opcionalmente, decora la ensalada con queso fresco desmenuzado.
Refrigeración:
Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
¡Y ahí tienes tu ensalada de nopal lista para disfrutar! Puedes servirla como acompañamiento o como plato principal, según tus preferencias. ¡Buen provecho!
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