Instrucciones:
Hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas pero aún firmes. Escúrrelas y deja enfriar.
En una sartén, cocina el tocino hasta que esté crujiente. Retira el exceso de grasa con papel absorbente y desmenúzalo.
En un tazón grande, combina las papas, el tocino, los guisantes, las zanahorias, la cebolla roja y el apio.
En otro recipiente, mezcla la mayonesa, la mostaza Dijon, el vinagre de sidra, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de papas y verduras. Remueve suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Refrigera la ensalada durante al menos una hora para permitir que los sabores se mezclen.
Antes de servir, decora con perejil fresco si lo deseas. ¡Disfruta de esta deliciosa ensalada!
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