Instrucciones:
Precalienta el horno a 200°C.
Prepara los filetes: sazona cada filete con sal y pimienta al gusto. Abre cada filete horizontalmente, sin llegar a cortarlo por completo, para crear un bolsillo.
En el interior de cada filete, coloca una capa de espinacas, una loncha de queso y una loncha de jamón.
Cierra los filetes, asegurándote de sellar bien los bordes para que el relleno no se escape durante la cocción.
En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta un poco de aceite de oliva. Sella los filetes por ambos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Transfiere los filetes sellados a una bandeja para horno y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que alcancen el término de cocción deseado.
Mientras se hornean los filetes, prepara la salsa. En una sartén, derrite la mantequilla y agrega el ajo picado. Luego, añade la harina y cocina durante 1-2 minutos.
Agrega el caldo de res o pollo, tomillo, romero, sal y pimienta. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.
Sirve los filetes rellenos cubiertos con la salsa caliente. Puedes acompañarlos con patatas, puré de papas o tus guarniciones favoritas.
Este filete relleno en salsa es perfecto para una ocasión especial o una cena elegante en casa. ¡Disfruta de este plato sabroso y reconfortante!
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