pastel clásico de la Selva Negra😋

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrase y enharine dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas.

En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar bien.

Agrega los huevos, la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla a los ingredientes secos. Batir a velocidad media durante unos 2 minutos. Agrega el agua hirviendo. La masa quedará fina, pero eso es normal.

Vierta la masa de manera uniforme en los moldes preparados. Hornea en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de los pasteles éste salga limpio.

Saca los bizcochos del horno y déjalos enfriar en los moldes durante 10 minutos. Luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Mientras los pasteles se enfrían, prepara el relleno de cerezas. En una cacerola, combine las cerezas, el azúcar, la maicena, el agua y el jugo de limón. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y las cerezas estén tiernas. Retirar del fuego y dejar enfriar.

En un tazón frío, bata la crema espesa, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que se formen picos rígidos.

Una vez que los pasteles se hayan enfriado, corte con cuidado cada pastel por la mitad horizontalmente para crear cuatro capas.

Coloque una capa de pastel en un plato para servir. Extienda una capa de crema batida sobre el bizcocho, seguida de una capa de relleno de cereza. Repita con las capas de pastel restantes, terminando con una capa de crema batida encima.

Decora la parte superior del pastel con virutas de chocolate y cerezas adicionales.

Refrigere el pastel durante al menos 1 hora antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.

¡Disfruta de tu tarta casera de la Selva Negra!