Preparación: Precalienta tu horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para budín. En un tazón grande, mezcla el puré de camote, el azúcar, la mantequilla derretida, los huevos y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados. En otro tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada (si estás utilizando) y la sal. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de camote, alternando con la leche. Comienza y termina con los ingredientes secos. Mezcla bien después de cada adición. Vierte la mezcla en el molde para budín preparado. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45-55 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar el budín en el molde durante unos 15 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente. Opcional: Puedes espolvorear un poco de azúcar glas o canela en polvo sobre el budín antes de servir. ¡Y eso es todo! Ahora tienes un delicioso budín de camote. Puedes disfrutarlo solo o con una bola de helado o un poco de crema batida. ¡Buen provecho!
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