Preparación: En una olla grande, hierve las 4 tazas de agua junto con la raja de canela a fuego medio-alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega las tabletas de chocolate y revuelve ocasionalmente hasta que se derritan por completo. En un tazón aparte, mezcla la masa de maíz con aproximadamente 1 taza de agua hasta que esté bien disuelta y no haya grumos. Vierte la mezcla de masa de maíz en la olla con el chocolate derretido y revuelve constantemente para evitar que se formen grumos. Si prefieres una textura más suave, puedes colar la mezcla de masa antes de agregarla al chocolate caliente. Agrega el azúcar al gusto y sigue revolviendo hasta que se disuelva por completo. También puedes agregar una pizca de sal y un poco de vainilla para realzar el sabor, si lo deseas. Reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando el champurrado, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10-15 minutos, o hasta que la mezcla se espese ligeramente. Una vez que el champurrado haya alcanzado la consistencia deseada, retira la raja de canela y sirve caliente. Sirve el champurrado en tazas y disfrútalo acompañado de tamales, pan dulce o simplemente por sí solo. ¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante bebida mexicana en cualquier momento del año!
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