Preparación:
Para hacer de una manera fácil esta receta, debes comenzar por mezclar la mantequilla y el chocolate, puedes hacerlo a baño María o en el microondas en 30 segundos hasta que se derritan bien y puedas mezclarlos por completo, es recomendable utilizar chocolate amargo, ya que el chocolate con leche podría hacer demasiado dulce la galleta.
En un recipiente mezcla el huevo, el azúcar y una pizca de sal, hazlo con ayuda de un batidor o con una batidora eléctrica.
Cuando tengas lista la mezcla del huevo con el azúcar y la sal, debes agregar el chocolate con la mantequilla y mezcla muy bien hasta integrar todo.
Después, tamiza la harina todo uso y el polvo para hornear, agrégala al recipiente con chocolate y vuelve a mezclar.
Para terminar la mezcla de las galletas, tienes que agregar las chispas de chocolate, nueces o almendras troceadas al gusto, añade la media cucharadita de esencia de vainilla, mezcla una última vez, cubre con papel plástico transparente y lleva a refrigerar por 20 minutitos.
Truco que me agradecerás: refrigerar ayudará a que la mezcla tome mejor consistencia y pueda manipularse mejor.
Pasado el tiempo de reposo de la masa para las galletas de brownie, sácala del refrigerador, con ayuda de una cuchara coloca porciones de la masa en una charola con papel para hornear, deja espacio suficiente entre cada porción para que al momento de hornear no se peguen, espolvorea opcionalmente un poco de azúcar glass sobre cada galleta antes de llevar a hornear. Hornea a 180 °C por 10 minutos.
Pasado el tiempo de horneado, deja enfriar las galletas de brownie y podrás disfrutarlas acompañadas de un vaso de leche fría.
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