Preparación: Preparación de la masa: En un bol grande, bate la manteca de cerdo (o mantequilla) con el azúcar glass hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega el huevo, la yema de huevo y la esencia de vainilla. Sigue batiendo hasta que estén bien incorporados. Incorporación de ingredientes secos: Tamiza la harina sobre la mezcla y añade la ralladura de limón. Mezcla con las manos o con una espátula hasta formar una masa homogénea. No amases demasiado, solo lo suficiente para que los ingredientes se combinen. Formación de los nevaditos: Divide la masa en dos partes y forma dos cilindros de unos 3-4 cm de diámetro. Envuélvelos en film transparente y refrigéralos durante al menos 1 hora. Corte y horneado: Precalienta el horno a 180°C. Corta los cilindros en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloca las rodajas en una bandeja para horno con papel pergamino. Hornea durante unos 12-15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Enfriado y espolvoreado: Deja enfriar los nevaditos en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla. Espolvorea generosamente con azúcar glass mientras aún están tibios. ¡Listo! Ahora tienes unos deliciosos nevaditos perfectos para disfrutar durante la temporada navideña. ¡Que los disfrutes!
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