Ingredientes: 1 pollo entero, cortado en piezas o muslos y contramuslos, 4 papas, peladas y cortadas en cubos grandes, 200 g de champiñones, limpios y cortados en cuartos, 1 cebolla grande, picada, 3 dientes de ajo, picados, 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas, 1 taza de caldo de pollo, 1/2 taza de vino blanco (opcional), 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de pimentón, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de cilantro molido, Sal y pimienta al gusto, Perejil fresco picado para decorar.
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