100 g de azúcar moreno 🍬
2 cucharadas de canela molida 🌰
1 cucharadita de nuez moscada molida 🍂
1 cucharadita de jengibre molido 🌿
1/2 cucharadita de clavo molido 🍂
60 g de mantequilla sin sal, ablandada 🍰
150g de puré de calabaza 🎃
Glaseado de queso crema:
200 g de queso crema, ablandado 🧀
100 g de mantequilla sin sal, ablandada 🍰
300 g de azúcar glas 🍬
1 cucharadita de extracto de vainilla 🌸
2-3 cucharadas de leche 🥛
Instrucciones:
Para la masa:
1️⃣ En un tazón pequeño, combine la leche tibia y la levadura. Deje reposar durante 5 a 10 minutos hasta que esté espumoso.
2️⃣ En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre y el clavo.
3️⃣ Agrega la mantequilla derretida, los huevos, el puré de calabaza y la mezcla de levadura a los ingredientes secos. Mezclar hasta que se forme una masa.
4️⃣ Amasar la masa sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos hasta que quede suave y elástica.
5️⃣ Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas hasta que doble su tamaño.
Para el llenado:
1️⃣ En un bol, mezcle el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada, el jengibre y el clavo.
2️⃣ Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo grande de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
3️⃣ Unte la mantequilla blanda uniformemente sobre la masa y luego esparza el puré de calabaza encima.
4️⃣ Espolvorea la mezcla de azúcar y especias uniformemente sobre la capa de calabaza.
Montaje de los rollos:
1️⃣ Comenzando por el lado largo, enrolle bien la masa formando un tronco.
2️⃣ Corta el tronco en 12 rebanadas iguales y colócalas en una fuente para horno engrasada de 9×13 pulgadas.
3️⃣ Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante otros 30-45 minutos hasta que esté hinchado.
Horneando:
1️⃣ Precalienta tu horno a 180°C/350°F.
2️⃣ Hornea los panecillos durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos. Dejar enfriar un poco.
Para el glaseado:
1️⃣ En un bol, bata el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave.
2️⃣ Agrega poco a poco el azúcar glas, batiendo hasta que esté completamente combinado.
3️⃣ Agrega el extracto de vainilla y la leche, batiendo hasta que el glaseado esté suave y con una consistencia que se pueda verter.
Servicio:
1️⃣ Rocíe el glaseado de queso crema sobre los rollos de canela y especias de calabaza tibios.
2️⃣ ¡Sirva inmediatamente y disfrute de su calidez y especias!
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