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Preparación de la corteza
Prepare los panecillos hawaianos del rey:
Precaliente el horno a 350 °F (175 °C). Engrase y forre un molde desmontable de 9 pulgadas con papel pergamino.
Corta los King’s Hawaiian rolls en cubos y colócalos en un procesador de alimentos. Pulse hasta que los panecillos estén finamente molidos.
En un tazón, combine los panecillos molidos con la mantequilla derretida y mezcle hasta que las migajas estén cubiertas uniformemente.
Forme la corteza:
presione la mezcla de migas en el fondo del molde desmontable preparado, formando una capa uniforme. Utilice el dorso de una cuchara o un vaso de fondo plano para compactar las migas firmemente.
Hornea la base en el horno precalentado durante 10 minutos. Retira del horno y deja enfriar mientras preparas el relleno.
Preparación del relleno de tarta de queso
Batir el queso crema:
En un tazón grande, bata el queso crema ablandado con una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremoso.
Agrega poco a poco el azúcar granulada y continúa batiendo hasta que esté bien combinado.
Agrega los huevos y los aromas:
Agrega el extracto de vainilla y los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Incorpora la crema agria, la crema espesa y la maicena hasta que la mezcla esté suave y completamente incorporada.
Vierta el relleno:
Vierta el relleno de tarta de queso sobre la base enfriada en el molde desmontable, extendiéndolo uniformemente con una espátula.
Hornear el pastel de queso
Hornear el pastel de queso:
Coloque el molde desmontable en una bandeja para hornear para recoger las gotas.
Hornee la tarta de queso en el horno precalentado durante 55 a 65 minutos, o hasta que el centro esté listo pero aún ligeramente tembloroso. Los bordes deben quedar ligeramente dorados.
Apague el horno y deje la tarta de queso dentro con la puerta ligeramente entreabierta durante aproximadamente una hora para que se enfríe gradualmente.
Enfriar completamente:
Retire la tarta de queso del horno y déjela enfriar a temperatura ambiente.
Refrigere la tarta de queso durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, para permitir que se asiente por completo.
Agregar la cobertura
Prepare la cobertura:
una vez que la tarta de queso esté completamente fría, esparza la piña triturada escurrida uniformemente por encima.
Si lo deseas, espolvorea coco rallado sobre la piña para darle un toque tropical extra.
Servir
Decorar y servir:
Antes de servir, agregue una cucharada de crema batida en cada rebanada y decore con hojas de menta fresca si lo desea.
Retire con cuidado el aro del molde desmontable, corte la tarta de queso en rodajas y sirva fría.
Consejos para el éxito
Ingredientes a temperatura ambiente: asegúrese de que todos los ingredientes, especialmente el queso crema y los huevos, estén a temperatura ambiente para obtener un relleno suave y sin grumos.
Enfriamiento gradual: Dejar que el pastel de queso se enfríe gradualmente en el horno evita que se agriete.
Escurrir bien la piña: Asegúrese de que la piña triturada esté bien escurrida para evitar agregar exceso de humedad a la tarta de queso.
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