Bereiten Sie Ihre Trauben vor: Entfernen Sie zunächst die Trauben von den Stielen und waschen Sie sie gut.
Kochen Sie die Trauben: Geben Sie die Trauben in einen großen Topf und fügen Sie gerade so viel Wasser hinzu, dass sie bedeckt sind. Zum Kochen bringen und dann ca. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Trauben weich sind und sich die Schalen leicht ablösen lassen.
Zerstampfen und abseihen: Sobald die Trauben gar sind, verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, um sie vorsichtig im Topf zu zerstampfen. Anschließend die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb oder ein Käsetuch in eine Schüssel abseihen. Bei diesem Verfahren werden Schalen und Kerne entfernt, sodass ein glattes Traubenmark entsteht.
Zitrone hinzufügen: Geben Sie das Traubenmark wieder in den Topf und rühren Sie die Zitronenschale und den Saft ein. Die Zitrone verleiht nicht nur Geschmack, sondern auch natürliches Pektin, das dazu beiträgt, dass die Marmelade ohne Zucker fest wird.
Die Marmelade eindicken: Die Mischung bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dies kann zwischen 30 Minuten und einer Stunde dauern.
Im Glas aufbewahren und abkühlen lassen: Die heiße Marmelade vorsichtig in sterilisierte Gläser füllen und oben einen kleinen Raum lassen. Verschließen Sie die Gläser noch heiß und lassen Sie sie dann bei Zimmertemperatur abkühlen. Überprüfen Sie nach dem Abkühlen die Versiegelung und lagern Sie es dann an einem kühlen, dunklen Ort.
Genießen Sie Ihre Marmelade
Diese zuckerfreie Traubenmarmelade ist ein vielseitiger Brotaufstrich, der wunderbar zu Toast, Joghurt oder Käseplatten passt. Es ist ein Beweis für die natürliche Süße der Trauben, die nur durch die Würze der Zitrone verstärkt wird, und ein Spiegelbild der Freude an einfacher, gesunder Küche. Genießen Sie Ihre selbstgemachte Marmelade in dem Wissen, dass sie voller Köstlichkeiten der Natur und einer Prise Liebe steckt.
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