Canutillos de crema pastelera, ¡una auténtica delicia! Los eclairs son un excelente postre francés, elaborado con masa choux, relleno de crema o natillas, como en este caso, y luego generalmente cubierto con un glaseado negro.
Cuando se trata de recortes, hay muchas opciones posibles según sus preferencias. En esta receta nos vamos a centrar en preparar la base y el relleno de crema pastelera.
Eclairs de crema pastelera Ingredientes:
* 68 g de mantequilla
* 75 ml de agua
* 75 ml de leche
* 12 g de azúcar
* 2 g de sal
* 125 g de huevos
* 90 g de harina
Para la crema pastelera:
* 90 g de azúcar
* 2 g de extracto de vainilla
* 20 g de harina
* 12 g de maicena
* 420 g de leche
* 60 g de nata entera líquida
* 22 g de mantequilla
* 0,5 g de sal
* 6 yemas de huevo
Preparación de los canutillos de crema pastelera:
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