2 cucharadas de salsa de soja (sustituya por tamari si no contiene gluten)
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana (sustituya por vinagre blanco o jugo de limón)
2 cucharadas de pasta de tomate o ketchup
3 cucharadas de salsa barbacoa favorita
3 cucharadas de levadura nutricional
1 cucharadita de pimentón
2 cucharaditas de perejil seco
1 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de romero seco
1/2 cucharadita de salvia seca
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de cayena (opcional, para condimentar)
1/ 4 cucharaditas de pimienta negra
1/2 cucharadita de sal
Para el glaseado:
1/4 taza de salsa barbacoa favorita
2 cucharaditas de pasta de tomate o ketchup
1/2 cucharadita de pimentón
Instrucciones:
Precalentar el horno: Precalienta el horno a 375 °F (190 °C).
Prepare las verduras: En una sartén a fuego medio, saltee la cebolla picada, las zanahorias, el apio y el ajo picado durante 4 a 6 minutos hasta que las cebollas estén traslúcidas y ligeramente caramelizadas, asegurándose de que no se peguen a la sartén.
Prepare la mezcla de garbanzos: En un tazón grande, triture los garbanzos cocidos con un machacador de papas o un tenedor hasta que casi no queden garbanzos enteros.
Combine los ingredientes: Al puré de garbanzos, agregue las verduras salteadas y todos los demás ingredientes enumerados, incluida la harina de avena (o copos de avena molidos), la mostaza, la salsa de soja, el vinagre de sidra de manzana, la pasta de tomate (o ketchup), la salsa barbacoa, la levadura nutricional, pimentón, perejil seco, comino, romero, salvia, tomillo, cayena (si se usa), pimienta negra y sal. Mezclar todo hasta que esté bien combinado.
Transferir a un molde para pan: Transfiera la mezcla de garbanzos a un molde para pan engrasado de 8 × 4 o 9 × 5 pulgadas, asegurándose de que esté uniformemente distribuida y empaquetada.
Hornee la primera mitad: cubra el molde para pan con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante 30 minutos.
Prepare el glaseado: en un tazón pequeño, combine los ingredientes para el glaseado: salsa barbacoa, pasta de tomate (o ketchup) y pimentón.
Aplicar glaseado: Después de 30 minutos, retire el papel de aluminio que cubre el molde para pan. Extienda el glaseado uniformemente sobre la parte superior de la hogaza de garbanzos.
Hornee la segunda mitad: Regrese el molde para pan destapado al horno y hornee por 20 minutos más hasta que el glaseado esté listo y ligeramente caramelizado.
Reposar y servir: Retire el pan de garbanzos del horno y déjelo reposar durante al menos 15 minutos, preferiblemente más, antes de cortarlo. Este período de descanso ayuda a que el pan mantenga su forma.
Adorne y disfrute: Opcionalmente, decore el pan de garbanzos en rodajas con perejil seco antes de servir. ¡Corta y disfruta de tu sabroso pan de garbanzos a la barbacoa con glaseado de pimentón!
Saboree los abundantes sabores y las deliciosas texturas de este delicioso plato vegano, perfecto para un plato principal satisfactorio o como parte de una comida festiva.
Pan de garbanzos a la barbacoa con glaseado de pimentón
INGREDIENTES
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