Ingredientes: Para el Adobo: 1 pierna de cerdo (aproximadamente 3-4 kg), 6 dientes de ajo, picados, 1 cucharada de comino molido, 1 cucharada de orégano seco, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de paprika, 1 cucharadita de sal, 1/2 taza de vinagre de vino blanco, 1/4 taza de aceite de oliva. Para la Cocción: 1 taza de caldo de pollo o agua, 1 cebolla, cortada en rodajas, 2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos grandes, 2 ramas de romero (opcional).
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