Ingredientes: 1 kg de falda de res o cualquier otro corte que sea bueno para estofar, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla grande, cortada en julianas, 1 pimiento verde, cortado en julianas, 1 pimiento rojo, cortado en julianas, 3 dientes de ajo, picados, 1 lata (400 g) de tomates triturados o tomate fresco picado, 1/2 taza de vino blanco (opcional), 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de pimentón dulce o paprika, 1/2 cucharadita de orégano seco, Sal y pimienta al gusto, 1/2 taza de caldo de carne o agua, Guisantes (opcional), Pimientos morrones en conserva para decorar (opcional), Cilantro fresco o perejil para decorar (opcional).
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